Tamari sójová omáčka 200 ml BIO COUNTRY LIFE

Tamari je tradiční sójová omáčka japonského původu, která vzniká při výrobě miso pasty jako její přirozený vedlejší produkt. Díky tomu má jedinečné vlastnosti: je tmavší, hustší a chuťově výraznější než běžné sójové omáčky, včetně své sesterské omáčky shoyu.

Jak se omáčka vyrábí?

Výroba tamari začíná fermentací sójových bobů s fermentační kulturou koji, solí a vodou. Tato směs zraje několik měsíců a následně se pečlivě lisuje, filtruje a šetrně tepelně upravuje, aby se zvýraznila její přirozená chuť. Díky tomuto procesu získává omáčka intenzivní, plnou chuť s bohatým umami charakterem bez potřeby jakýchkoliv umělých přísad či dochucovadel.

Pár tipů jak tamari použít

• Zálivka s kešu
  Lehce rozmixujte 2 lžíce shoyu, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíci balzamikového octa a hrstku kešu ořechů.
• Dresink na salát
  Smíchejte sezamový olej, shoyu, agávový sirup, jablečný ocet. Dresink je výborný na rukolový salát s avokádem.
• Jednoduchý dresink na salát
  Smíchejte shoyu s olivovým olejem a octem.
• Restovaná hlíva úsřičná
  Hlívu restujte na troše olivového oleje, když jsou houby napůl hotové, přidejte shoyu a dokončete restování
• Marinády
  Shoyu smíchejte podle chuti s medem nebo javorovým nebo agávovým sirupem, potřete surovinu směsí a pečte v troubě nebo grilujte. Výborná je glazovaná cuketa, dýně nebo mrkev.
• Pokrmy založené na rajčatech (např. omáčky na těstoviny)
  Shoyu potlačí kyselost rajčat a prospěje celkové chuti pokrmu.
• Polévky, omáčky, zeleninové směsi ad.

Jaký je rozdíl mezi shoyu a tamari?

Shoyu a tamari jsou víceméně zaměnitelné s tím, že tamari si lépe udrží chuť a aroma při tepelné úpravě. Shoyu se naopak doporučuje používat k finálnímu dochucení hotového pokrmu. Není to ale žádné železné pravidlo.

• vyrábí se rozdílným způsobem – tamari vzniká jako vedlejší produkt při výrobě klasické miso pasty
• tamari je vyráběna z přirozeně bezlepkových surovin
• tamari je tmavší, hustší a má bohatší a výraznější chuť

Nové balení v plastu

Výhody našich nových obalů:

Jsou ekologičtější
- lahev je vyrobena z materiálu rPET - obsahuje 25 % recyklovaného plastu
- lahev je recyklovatelná - rPET lahve lze recyklovat donekonečna
- použitý materiál je ve srovnání se sklem daleko méně náročný na spotřebu energie při recyklaci

Jsou pohodlnější k používání
- obsah se lépe dávkuje - nově je lahev opatřena drážkou proti úkapu a ozubením, které zpomaluje tok

Mají nižší hmotnost
- jednodušší logistika
- bezpečnější zasílání produktů přepravními službami
- snazší manipulace ve výrobě

Voda (43,8 %), SÓJOVÉ boby* 33,2 %, jedlá sůl mořská 15,4 % , destilované Sake* (voda, rýže*, jedlá sůl, fermentační činidlo: Aspergillus oryzae) 5,1 %, pražené SÓJOVÉ boby* 2,5 % fermentační činidlo (Aspergillus oryzae). Může obsahovat stopy lepku. *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství