Umeboshi MUSO (100 g)

Švestičky Umeboshi - jak jsou u nás často nazývány, jsou peckovité plody stromu ume. Tento ovocný strom však ve skutečnosti je odrůdou meruňky. Při výrobě se nepoužívají žádná umělá barviva a jsou to právě listy Shiso, které barví švestičky na červeno.

Švestičky umeboshi se sklízejí na jaře. Ještě v den sklizně se nasolují a potom nechávají několik dní sušit na slunci. Jakmile jsou téměř usušené, naloží se do slaného nálevu, zatíží kameny a nechají kvasit. Červená tekutina, která se při kvašení švestiček vylučuje, se nazývá ume-su, v češtině se ujal název umeocet (i když tento produkt nemá s octem fakticky nic společného).

Společnost Muso byla založena před 30 lety dle základních principů makrobiotiky, což je specifický způsob stravování a životního stylu. Firma si velmi zakládá na kvalitě a využívá tradičních výrobních procesů. Suroviny použité na výrobu produktů nejsou geneticky modifikované.

Nakládané švestky 98 % (ume švestky 72,6 %, jedlá sůl mořská 17 %, shiso šťáva 10,4 % [shiso listy 56 %, jedlá sůl mořská 22 %, ume švestkové ochucovadlo 22 % [ume švestky 80 %, jedlá sůl mořská 20 %]), shiso (shiso listy 56 %, jedlá sůl mořská 22 %, ume švestkové ochucovadlo 22 % [ume
švestky 80 %, jedlá sůl mořská 20 %]). Může obsahovat stopy sóji.