Bulgur jačmenný 250 g BIO COUNTRY LIFE

Bulgur si pripravovali už starovekí Babylončania, Chetiti a Židia. Jačmenný bulgur sa vyrába zo zŕn jačmeňa, ktoré sa najskôr očistí a predvarí, potom usuší a nakoniec naláme na menšie kúsky. Vďaka tejto úprave má dlhšiu trvanlivosť a je rýchlo uvarený.

Tipy na použitie:

• Bulgurom môžete úspešne nahradiť alebo doplniť ryžu – či už ako prílohu, alebo v rizotách a paellách.
• V kombinácii so strukovinami , napríklad šošovkou alebo cícerom vynikne jeho jemná oriešková chuť.
• Ochuteným bulgurom môžete plniť a zapekať zeleninu , napríklad paradajky, papriky alebo cukety.
• Bulgur sa dá použiť aj do múčnikov a sladkých jedál – dobrý je bulgur na sladko, uvarený na kašu napríklad s vanilkou a škoricou. Alebo vmiešajte uvarený a vychladnutý bulgur do cesta na cookies.

Recepty:

• Bulgurová kaša
  bulgur uvarte v rastlinnom mlieku , pridajte sušené ovocie , oriešky , semienka a dochuťte sirupom
• Bulgurové rizoto
  recept nájdete tu
• Slivkovo-pomarančový bulgur
  recept je popísaný na strane 2 v Dobrotách zima 2013–14
• Zapečené paradajky s bulgurom a nivou
  6 veľkých paradajok
  150 g bulguru
  50 g tmavozelené šošovky
  100 g bio balkánu alebo vegánskeho syra Cheezly
  1 žltá paprika
  1 červená cibuľa
  1 lyžička zeleninového bujónu Würzl
  4 lyžice olivového oleja
  čerstvé bylinky (hladkolistá petržlen alebo koriander)

1. Paradajky umyte, odkrojte spodok a opatrne vydlabte. Vydlabanú dužinu môžete použiť do zeleninového šalátu alebo na prípravu polievky.
2. Šošovku a bulgur uvarte do mäkka a ochuťte bujónom .
3. Na oleji opražte na kocky nakrájanú červenú cibuľu , pridajte nakrájanú papriku a orestujte.
4. Vmiešajte do bulguru spoločne s nakrájanou nivou , uvarenou šošovkou a bylinkami .
5. Zmesou naplňte paradajky av predhriatej rúre zapečte 10–15 minút pri 180 °C.

JAČMEŇ*. *produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva