Tekvica "hokaido" oranžová BIO farma COUNTRY LIFE (100 g) /SK/

Tipy ako na tekvicu hokaido v kuchyni :

• Hokaido sa nemusí lúpať , tekvicu stačí rozpoliť, odstrániť prostrednú časť obsahujúcu semienka a zvyšok tekvice pokrájať na väčšie či menšie kusy (alebo polovičky nechajte vcelku).
• Podobne ako napríklad koreňovej zelenine, aj tekvicu veľmi prospeje, keď ju najprv upečiete v rúre, zvýrazní sa tak jej chuť . Rozkrojenú a vydlabanú tekvicu pokvapkajte olejom, osoľte, prípadne použite korenie. Podľa veľkosti kúskov pečte asi 30 minút pri 200 stupňoch.
• Upečenú tekvicu môžete rovno použiť do jedál typu kuskus, rizoto alebo chilli . Môžete ju tiež rozmixovať a použiť na polievku , prípadne rozmixované pyré uchovať na prípravu ďalších jedál.
• Pokiaľ pripravujete polievku či pyré, môžete tekvicu čo i len uvariť v menšom množstve osolenej vody.
• Tekvica pokrájaná na menšie kolíky sa dá tiež opekať na panvici podobne ako hranolky.
• Tekvica znesie aj výraznejšie ochutenie, naslano a nasladko. Naslano použite napríklad chilli, karí alebo karí pasty, pre jemnejšiu chuť napríklad kombináciu tymiánu a rozmarínu. Nasladko sa k tekvici hodí škorica a ďalšie vianočné korenie (badián, rebríček). Naslano aj nasladko potom k tekvici pasuje zázvor. Aj keď pripravujete tekvicu na sladko, je dobré ju pri príprave pomerne veľa osoliť, aby sa zvýraznili chute.

Túto tekvicu sme vypestovali na našej ekofarme v Nenačoviciach pri Beroune. O tekvica a ďalšie plodiny sa celú sezónu starostlivo staral náš farmár Ing. Tomáš Zídek . Pán Zídek sa problematike ekologického poľnohospodárstva venuje mnoho rokov, ako na úrovni vzdelávania a poradenstva, tak priamo na poli.

Rozprávanie s pánom Zídkom - Poľnohospodárstvo a medicína sú si v mnohom podobné

Rozprávanie s pánom Zídkom