Kombucha zelená 2 l BIO COUNTRY LIFE

Kombucha je príjemne perlivý osviežujúci nápoj. Na rozdiel od iných produktov na trhu, táto kombucha nie je nie je pasterizovaná. To znamená, že je to stále živý produkt vo fľaši. Pokiaľ kombucha neperlí, stačí ponechať pri izbovej teplote okolo 20 °C aj viac, čoskoro sa prebudí k životu a budete si ju môcť vychutnať.

Kombuchu vyrába tradičný český výrobca, čo o výrobe hovorí? „Tu v našom závode začína primárna fermentácia vo výrobných tankoch. Keď je pH pod 4,0, je kombucha pripravená na plnenie. V naplnenej fľaši už nie je žiadny kyslík (anaeróbne termíny) a môže začať sekundárna fermentácia. Veľmi záleží na teplote v sklade - sklady vykurujeme na 24 ° C, aby kombucha produkovala trochu oxidu uhličitého. Jeho konečné množstvo závisí od objemu fľaše, teploty a použitých surovinách. Hladina CO2 sa časom zvyšuje. Ale pretože sa jedná o prírodný produkt, je nemožné riadiť proces vo fľaši s úplnou presnosťou. Odchýlky sú možné a nemožno ich považovať za problém."

Možno poznáte nejakú kombuchu, ktorá má vždy rovnakú hladinu oxidu uhličitého – veľmi pravdepodobne sú pasterizované a umelo nasýtené CO2. Tieto „kombuchové produkty“ majú bližšie k limonádam ako je cola a pod. A to rozhodne nie je naša cesta.

Tradične sa tento nápoj vyrába fermentáciou čierneho čaju s cukrom prostredníctvom čajovej huby – kombuchy. Môžete si však vychutnať aj varianty zo zeleného čaju alebo byliniek. Kombucha počas fermentačného procesu spotrebuje väčšinu cukru, takže sa nemusíte báť, že by bol nápoj príliš sladký. Kombucha zo zeleného čaju má nielen osviežujúcu, ale aj povzbudzujúcu chuť.

Kombucha sa hovorí hube pochádzajúcej z východnej Ázie. Nejedná sa o bežnú špongiu, ako ju poznáme, ale o symbiotický útvar tvorený niekoľkými druhmi kvasiniek a baktérií. Má tvar plochého gumovitého svetlosivého alebo hnedého lievance. V Japonsku bola Kombucha známa už 400 rokov po Kristovi. V starej Číne sa ctila čajová huba ako božský dar. V priebehu storočí putoval prírodný osviežujúci nápoj z kombuchy cez Japonsko a Rusko až do Európy.

Spoločnosť STEVIKOM sro bola založená roku 1999 a venuje sa výrobe produktov zdravej výživy. Celkovo vyrába 8 rôznych príchutí Kombuchy. Od roku 2005 ju vyrábajú aj v biokvalite. V roku 2009 boli certifikovaní NOP USDA Organic od Abcert AG, DE.

Tento produkt ocenia predovšetkým spotrebitelia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia. Biopotraviny vždy prechádza systémom kontrol a certifikácie, ktorý zaisťuje ich kvalitu a umožňuje im niesť toto označenie.

Zaujíma vás viac o ekologickom poľnohospodárstve? Prečítajte si články v našom bioseriáli .

Nálev zo zeleného čaju 92% (pitná voda, zelený čaj*), trstinový cukor*, kvasinkové kultúry, baktérie mliečneho a octového kvasenia *produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.