Polenta „1 min“ 400 g BIO COUNTRY LIFE

O polente sa toho veľa dozviete v Dobrotách z jesene 2016 na str. 27.

Využitie:

• krutónky - ako prípraviť krutónky do polievky zistíte v časopise Dobroty jeseň 2016 na str. 14
• kaša na raňajky - v našom časopiseDobroty jar 2016 nájdete tipy, ako kašu zladiť, čím ju ochutiť alebo čo do nej pridať
• slaná kaša - osoľte a pridajte kvalitný olivový olej, môžete tiež ochutiť sójovou omáčkou alebo misom, lahôdkovým droždím, pridať sušené paradajky, bylinky, semienka, oriešky
• knedle - povarte 100 g polenty a 360 ml vody, ľahko osoľte, zmes nechajte 5 minút vychladnúť a premiestnite ju do potravinárskej fólie, ktorú zmotajte do valčeka ako salámu a na koncoch zaviažte, nechajte stuhnúť
• pečenie - dá sa použiť ako korpus na quiche a rôzne koláče, tiež môžete polentou nahradiť časť klasickej múky pri príprave chleba, žemlí, pizze, zliatinových buchiet

Polenta je názov pre kukuričnú kašu, ktorá sa tradične pripravuje v severnom Taliansku a krajinách juhovýchodnej Európy. Postupne sa tak začalo hovoriť aj kukuričné ​​krupicu (alebo múke), z ktorej sa kaša pripravuje. Bežná kukuričná krupica potrebuje celkom dlhú dobu, než je uvarená, väčšinou okolo 45 minút. Preto sa vyrába aj polenta instantná, kde krupica bola tepelne ošetrená parou. Tej stačí len minúta, dve, a je hotovo.

Kukurica je rastlina z čeľade lipnicovitá, ktorá môže mať až šesť metrov. Pôvodne pochádza z Južnej Ameriky, kde pestuje už vyše 5000 rokov. Od miestnych indiánov sa kukurica spolu s Kolumbom dostala do Európy. Dnes je kukurica po pšenici a ryži najpestovanejšou obilninou na svete. V Čechách ju na poliach nájdeme na južnej Morave.
Kukurica sa využíva ako krmivo, ďalej ako surovina na výrobu cukru, oleja a škrobu. Niektoré druhy sa pestujú ako zelenina.

Biopotraviny vždy prechádza systémom kontrol a certifikácie, ktorý zaisťuje ich kvalitu a umožňuje im niesť toto označenie. Ich biokvalitu docení predovšetkým ľudia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia.

Tepelne upravená kukuričná krupica*. Môže obsahovať stopy lepku. *produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva