Umeboshi guličky 16 g MUSO

Objavte kúzlo japonských ume švestičiek nakladaných v morskej soli s listami shiso. Sú skvelé len tak a dodajú exotickú chuť nielen šalátom!

V Japonsku sa pasta z týchto sliviek používa tradične na dochutenie ryže. Z umeboshi sa tiež pripravuje celý rad chuťovo špecifických výrobkov, ako sú napríklad cukríky, čaje. Pri používaní umeboshi sliviek si dávajte pozor. Majú veľmi silnú kyslo slanú chuť a na dochutenie ich preto stačí len trocha. Umeboshi sa často používajú aj v makrobiotike.

Švestičky Umeboshi - ako sú u nás často nazývané, sú kôstkovité plody stromu ume. Tento ovocný strom je v skutočnosti odrodou marhule. Pri výrobe sa nepoužívajú žiadne umelé farbivá a sú to práve listy Shiso, ktoré farbia švestičky na červeno.

Umeboshi sa zberajú na jar. Ešte v deň zberu sa nasoľujú a potom nechávajú niekoľko dní sušiť na slnku. Akonáhle sú takmer usušené, naložia sa do slaného nálevu, zaťažia kamene a nechajú kvasiť. Červená tekutina, ktorá sa pri kvasení švestičiek vylučuje, sa nazýva ume-su, v slovenčine sa ujal názov umeocet (aj keď tento produkt nemá s octom fakticky nič spoločné).

Japonská spoločnosť Muso bola založená pred 30 rokmi. Predáva tradičné japonské potraviny - sójové omáčky, umeboshi, agar-agar, umeocet a miso pasty. Miso pasty sa v Japonsku konzumujú denne a sú vysoko cenené pre svoje výživové a zdravotné účinky, dokonca sa im prisudzuje zásluha na preslávenej dlhovekosti Japoncov. Firma si veľmi zakladá na kvalite a využíva tradičné výrobné procesy. Suroviny použité na výrobu produktov nie sú geneticky modifikované. Jedným z hlavných dodávateľov tejto spoločnosti je firma Maruya Hatcha Miso, ktorá sa výrobou misa pasty zaoberá už vyše 700 rokov.

Umeboshi (ume slivky, jedlá soľ), shiso listy (červené shiso listy, ume slivky, jedlá soľ).